Пакистан: уличная еда в горной деревне

Автор: Виктория Роготнева

Мой рассказ про северную часть Пакистана, про район Гилгит Балтистана. Что можно поесть на улице в маленьких городках.

Я не буду рассматривать крупные города.
В Пакистане не принято, чтобы женщины ели на улицах, и именно поэтому, вы не найдете здесь уличных кафе с огромным ассортиментом вкусностей, как скажем в Стамбуле.
Или шумного рынка с едой, как знаменитая площадь Марракеша, где по вечерам устраиваются настоящие обжорные ряды.
И хорошо, если вы оказались в таких туристических городах, как Каримабад, Скарду, Гилгит.
Там вы смело можете идти в любой отель, и вас накормят.
Но что же делать, если вы оказались в маленьком горном городке, и очень хотите есть??
Конечно же, вы не останетесь голодными и здесь, но некоторый колорит местного фаст фуда, безусловно будет присутствовать.
Для примера я покажу вам уличную еду из городка Гакуч, который находится на самом севере Пакистана, рядом с Афганской границей.
Из тех продуктов и блюд, что продают на улице, можно что-то выбрать, чтобы поесть. Все зависит только от ваших предпочтений, и привычки к уличной еду.
Итак, от простого к сложному.

Самая простая, самая дешевая, и по-моему мнению безопасная еда, это хлеб.
Его вы всегда сможете купить везде, даже на улице Пакистана. Горячий и свежий хлеб, прямо из тандыра, можно смело есть.
Правда лучше не смотреть в ту сторону, где замешивают тесто.
Для тех, кто не боится есть лепешки с начинкой, есть разные варианты, с овощами или мясом, и если пройтись по улице, в 2-3 местах можно выбрать понравившуюся.
Опять же, на сам процесс изготовления лучше не смотреть, иначе вы все время будете голодные.
К этому же разряду можно отнести различные сладкие пончики и пампушки, правда, надо признать, что масло, на котором их готовят, не всегда бывает первой свежести.
Следующая разновидность еды, особенно в обед, это различные жидкие похлебки, которые готовят вот в таких железных чанах. Обычно это фуль (фасоль), и другая разновидность вегетарианских похлебок. Такую похлебку решатся поесть не все, и в общем-то правильно, хотя эта еда очень вкусная.
Основная проблема для европейского туриста может состоять в чистоте посуды, и той воде, в которой посуду моют.
Следствием поедания жидкой еды из общественной посуды может быть расстройство желудка.

Следующим вариантом уличной еды идут различные способы приготовления картошки, кукурузы и мяса. Многие пакистанцы так и питаются-они покупают лепешку (местный хлеб) и заворачивают в нее мясную котлету с луком, или шашлык с овощами. Так сказать, пакистанский вариант Макдональдса.
Если мясо свежее (об этом вам скажет ваш нюх) и только что пожаренное, оно вполне безопасное!
Если вы не хотите есть стоя, вам здесь же предложат уличный стол со стульями, где можно расположиться и спокойно перекусить.
Скажу честно, мы покупали как-то шашлыки и ели на улице, но только потому, что в мою первую поездку мы купили тур без еды (еду должны были искать сами, но есть туры, где еда входит в стоимость поездки, и вас кормят 3 раза в день в отелях).
Если вы очень хотите поехать в Пакистан, но боитесь есть на улице, то вам лучше выбрать туристический пакет, включающий еду.

Следующая разновидность уличной еды - домашняя кухня. Это тот вариант, когда возле дома ставят стол, или стул, и продают еду.
Именно в районе Гакуча мы впервые поели настоящие домашние манты...да-да, именно такие же, как в Средней Азии!!
И надо сказать, еда была не только вкусная, но и очень дешевая! Судите сами - 10 мант за 1 доллар))
Единственной неудобностью стало то, что у продавцов мант не было ни тарелок, ни ложек. Пакистанцы едят руками. Пришлось в виде тарелок получить листики от тетради...))
Никто из группы 10 человек не отравился, и кастрюлю мант смели за 10 минут.
Ну и под конец, подкрепившись, можно отправляться пить чай. Еда и питье в Пакистане всегда продается в разных местах.
Поев в одном месте, вы плавно переходите в местную чайхану, где на выбор можете выпить чай с молоком, или чай без молока.
Большинство пакистанцев любит чай с молоком, вкус, который им привили англичане.
Я не могу рекомендовать вам, пить или не пить чай на дороге. Потому, как опять встает вопрос мытой посуды.
Если у вас есть своя походная кружка, то смело можете пить! - в кипятке бактерии не живут))
Вот и все, что я хотела бы вам рассказать, про уличную еду в городках Пакистана.
Кроме того, что я перечислила, везде продают фрукты и орехи. Фрукты, конечно же, надо мыть.