Выпить крови и наесться! Южный Судан

Автор: Виктория Роготнева

В марте 2018 года я спонтанно собралась и уехала в Южный Судан. Прожив почти неделю в племени Мундари, в разных кемп-лагерях скотоводов, на берегах Белого Нила, я хотела бы рассказать вам, как живут эти люди, что едят, о чем мечтают.

Я уже рассказывала про Болота Южного Судана (ЗДЕСЬ), и о том, что там проживают племена Динка и Мундари, выпасая более 8 миллионов коров. Что едят Мундари я расскажу отдельным постом, сегодня же хочу рассказать вам как они пьют кровь, и зачем они это делают.
Так же, как в племенах Кении и Танзании (взять хотя бы тех же масаев), люди племени Мундари пьют кровь своих коров. Таким образом они получают ценные белки и аминокислоты, которых им не хватает в рационе питания. Мясо своих коров Мундари едят крайне редко.

Итак, перед тем как начать процедуру взятия крови, Мундари выбирают здоровую корову, способную отдать не менее 1 литра крови. Как правило кровь берут у молодых бычков. После того как бычок был выбран, его осматривают, и ему связывают ноги. Затем хозяин бычка делает быстрый надрез на яремной вене, с помощью острой стрелы. Кровь начинает бить струей, под которую подставляют миску, кружку, кастрюльку.

В отличии от других племен Африки, племена Мундари не пьют сырую кровь. В кровь, собранную в сосуд, добавляют молоко, все хорошо размешивается и ставится на угли (не на открытый огонь!). Для того, чтобы кровь не свернулась комочками, ее все время помешивают в кастрюльке.

Примерно минут через 15 кровь густеет, становится цвета шоколада. Еда готова! Мундари садятся в тесный круг и начинают пить по очереди густой напиток прямо из кастрюли. Сегодня у них хороший день!

Такую процедуру нельзя проводить часто, бычок (корова) должны восстановить силы, затянуть раны. Чтобы рана не гноилась, Мундари прикладывают к шее комочек глины, смешанный с золой и какой-то травой.

Детям остается облизать кастрюлю.